Wacholdersoße
Sos jałowcowy
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Eßlöffel Butter
- 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Gläschen Madeira
- 1 Prise zerkleinerter Wacholder
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Und so wird es gemacht…
Aus Butter und Mehl eine dunkle Mehlschwitze zubereiten, die Brühe zugießen, salzen, pfeffern, Wein zufügen, Wacholder zugeben und alles aufkochen lassen.
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Diese dickflüssige Soße wird zu Wildbraten serviert.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987