Schweinekoteletts in Teig
Kotlety schabowe w ciescie
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g bis 1000 g Schweinekoteletts mit Knochen
- Salz
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 bis 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Öl
- Salz
- 1 bis 2 Eiweiß
- 10 g Schweinefett zum Braten
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Und so wird es gemacht…
Oie Koteletts von den Knochen befreien, stark klopfen und salzen. Das Mehl mit Eigelb und Öl gut verrühren, Salz und Eischnee zugeben. Die Fleischscheiben nacheinander in den Teig tauchen, auf beiden Seiten braten. Wenn die Koteletts braun werden, auf kleiner Flamme fertig garen.
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Mit gekochtem Gemüse und Frischkost sofort servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987