Saure Milch
Zsiadle mleko (kwasne mleko)
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 l Vollmilch
- 4 Teelöffel saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Vollmilch in Ton- oder Steingutschälchen verteilen. Jeder Portion einen Teelöffel saure Sahne zufügen. Die Schälchen an einem warmen Ort stehen lassen, ohne die Gefäße zu berühren, damit die Milch im Laufe von 24 bis 48 Stunden schön dick wird. Die Milch möglichst nicht länger stehen lassen! Die saure Milch gut gekühlt in den Portionsschälchen auf den Tisch bringen.
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Nach Belieben mit gewiegtem Schnittlauch bestreuen. Gekochte neue Kartoffeln oder angebräunte, körnig gekochte Buchweizengrütze dazu reichen. Beide Gerichte mit zerlassener Butter oder zerlassenen Speckwürfeln begießen und reichlich mit gewiegtem Dill bestreuen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987