Pilzschnitten: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Ahoj, liebe Hobbyköche und Pilzfans! Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise in die ČSSR der 80er Jahre, um einen wahren Klassiker neu zu entdecken: Pilzschnitten! Dieses einfache Rezept, das auf einem alten DDR-Rezept basiert, bringt den vollen Geschmack von Pilzen auf den Tisch und eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder Snack für verschiedene Anlässe.
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen als Beilage oder Snack
Diese Zutaten brauchen wir für die Pilzschnitten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze (Hüte von größeren Heiderotkappen oder Steinpilzen) | 500 g |
| Eier | 2 Stück |
| Mehl | – |
| Paniermehl | – |
| Fett zum Braten | – |
| Salz | nach Geschmack |
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Und so werden die Pilzschnitten gemacht
- Die Pilze gut putzen, eventuell mit feuchter Serviette abreiben, und in 1/2 cm dicke Schnitten schneiden. Die kleineren Hüte ganz lassen.
- Salzen und sogleich in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl wälzen.
- In heißem Fett goldgelb braten.
- Mit Kartoffelbrei und Kopf- bzw. Gemüsesalat auftischen.
Schwierigkeit:
Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Pilzschnitten können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren ggf. kurz aufwärmen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Küchenpapier
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende verschiedene Pilzsorten für eine interessante Geschmacksvielfalt.
- Serviere die Pilzschnitten mit einer leckeren Sauce oder einem Dip deiner Wahl.
Getränke und Beilagen:
- Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend dazu.
- Als Beilage eignen sich neben Kartoffelbrei auch frisches Brot oder eine Gemüsebeilage.
Variationen des Rezepts:
- Du kannst die Pilzschnitten auch mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern würzen, um den Geschmack zu variieren.
- Statt Fett zum Braten kannst du auch Öl verwenden.
Informationen zu den Zutaten:
Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bieten eine gute Portion Ballaststoffe.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge des verwendeten Paniermehls und pass sie entsprechend an.
Fazit:
Mit den Pilzschnitten hast du einen ČSSR-Klassiker neu entdeckt, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird! Probier es aus und teile deine Erfahrungen mit uns! Dobrou chuť!
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987