Pilzschnitten
Diese Pilzschnitten sind einfach zuzubereiten und bieten den vollen Geschmack von Pilzen. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder Snack für verschiedene Anlässe.
Diese Zutaten brauchen wir für die Pilzschnitten
- 500 g Pilze (Hüte von größeren Heiderotkappen oder Steinpilzen)
- 2 Eier
- Mehl
- Paniermehl
- Fett zum Braten
- Salz
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Und so werden die Pilzschnitten gemacht
- Die Pilze gut putzen, eventuell mit feuchter Serviette abreiben, und in 1/2 cm dicke Schnitten schneiden. Die kleineren Hüte ganz lassen.
- Salzen und sogleich in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl wälzen.
- In heißem Fett goldgelb braten.
- Mit Kartoffelbrei und Kopf- bzw. Gemüsesalat auftischen.
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987