Gefüllte Parasolpilze: Ein ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in der Zeit, in der die ČSSR-Küche ihre goldenen Jahre erlebte! Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine Prise Nostalgie mit sich bringt: Gefüllte Parasolpilze. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und basiert auf einem alten Rezept. Es ist ein echter ČSSR-Klassiker, der neu entdeckt wurde und sicherlich für Begeisterung sorgen wird.
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Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen als Vorspeise oder Beilage.
Diese Zutaten brauchen wir für die Gefüllten Parasolpilze
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 16 Stück | Parasolpilz-Hüte |
| 150 g | Aromapilze |
| 60 g | Butter |
| 1 Tasse | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Stück | Zwiebel |
| – | gemahlener Pfeffer |
| – | Majoran |
| – | Salz |
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Und so werden die Gefüllten Parasolpilze gemacht
- Die Hüte jüngerer Parasolpilze putzen, die Stiele vorsichtig ausbrechen und salzen. Die für die Füllung bestimmten Pilze (Champignons, Ritterlinge, Steinpilze u. ä.) schneiden und in Zwiebel kurz dünsten.
- Aus Butter, Mehl und Milch eine dickflüssige Bechamelsoße zubereiten, die gedünsteten Pilze daruntermischen, salzen und würzen.
- Die Parasolhüte mit der Füllung versehen und in einer gut eingefetteten Backschüssel überbacken.
- Mit Kartoffeln reichen.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist einfach zu machen, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Aufmerksamkeit.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 12 g |
| Eiweiß | 7 g |
Zubereitungszeit: Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen bitte gut durcherhitzen.
Küchenutensilien:
- Backschüssel
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie gehackten Nüssen, getrockneten Tomaten oder geriebenem Käse, um den Geschmack zu variieren.
- Serviere die gefüllten Parasolpilze als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht deiner Wahl.
Variationen des Rezepts:
- Verwende verschiedene Pilzsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Für eine vegetarische Version kannst du die Füllung mit Gemüse oder Tofu anstelle von Fleisch zubereiten.
Informationen zu den Zutaten:
- Parasolpilze: Diese großen, saftigen Pilze eignen sich perfekt zum Füllen und Überbacken.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge des verwendeten Mehl und wähle eine moderate Portionsgröße.
Fazit:
Meine lieben Hobbyköche, diese gefüllten Parasolpilze sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der ČSSR! Probiere dieses Rezept aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren. Und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie dieses ČSSR-Kulturgut genießen können!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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