Krenspeise aus Schuppigen Porlingen
Hey Leute, seid ihr bereit für eine kulinarische Zeitreise? Heute tauchen wir ein in die Welt der Schuppigen Porlinge und zaubern eine herzhafte Krenspeise auf den Tisch, die eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringt!
In meinem vergilbten Kochbuch aus dem Jahr 1987, „Pilze sammeln und essen“ vom Artia-Verlag Prag, habe ich dieses wahre Schmuckstück entdeckt: die Krenspeise aus Schuppigen Porlingen – ein Klassiker neu entdeckt!
Anzahl der Portionen: Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir für die Krenspeise aus Schuppigen Porlingen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| (Pilze) Schuppige Porlinge | 800 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Meerrettich | nach Geschmack |
| Senf | nach Geschmack |
| Brot | zum Servieren |
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Und so wird die Krenspeise aus Schuppigen Porlingen gemacht
- Die jüngeren Fruchtkörper in Stücke schneiden.
- Im Schnellkochtopf Salzwasser zum Kochen bringen, Pilze einfüllen, Topf schließen und 20 Minuten kochen.
- Pilze abtropfen lassen und mit geraspeltem Meerrettich, mit Senf und Brot warm auftragen.
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Schwierigkeit des Rezepts:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 62 kcal |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 0 g |
| Protein | 6 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Krenspeise kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz erwärmen.
Küchenutensilien:
- Schnellkochtopf
- Messer
- Reibe
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Experimentiere mit verschiedenen Mengen von Meerrettich und Senf, um den Geschmack anzupassen.
- Serviere die Krenspeise mit frisch geröstetem Brot für den perfekten Genuss.
Getränke und Beilagen:
Ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein passen hervorragend zu dieser herzhaften Speise. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder frisches Brot.
Variationen des Rezepts:
- Statt Senf kannst du auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
- Probiere verschiedene Arten von Pilzen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus.
Informationen zu den Zutaten:
Schuppige Porlinge haben einen intensiven Geschmack und eine feste Textur, die sich perfekt für diese Krenspeise eignet. Meerrettich und Senf geben der Speise eine würzige Note.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße, da Brot und Pilze Kohlenhydrate enthalten können.
Fazit:
Lasst uns zusammen den Geschmack der DDR-Küche wieder aufleben und diese Krenspeise aus Schuppigen Porlingen genießen! Teilt das Rezept mit euren Freunden und genießt gemeinsam diese köstliche Mahlzeit!
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987