Bayrisch Kraut, süß-sauer
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Schmortopf
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Tasse
- 1 Löffel
Zutaten:
- 1 1/2 kg Weißkohl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 80 g Speck
- 2 Eßlöffel Weinessig
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Kohl fein schneiden, Speck und Zwiebel würfeln, im Schmortopf hellbraun rösten, den Kohl dazutun und 1 bis 2 Tassen Wasser oder Würfelbrühe zugießen.
Wenn der Kohl halb gar ist, alle Gewürze dazugeben. Noch kurze Zeit dünsten lassen.
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]