Quarkkeulchen: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt
Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit! Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Prise Nostalgie mit sich bringt: Quarkkeulchen. Dieses Rezept stammt aus den Küchen der DDR und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die Quarkkeulchen sind ein echter Geheimtipp für alle Liebhaber traditioneller Gerichte.
Ein Stück Geschichte auf dem Teller
Die Quarkkeulchen sind ein Beispiel für die einfachen, aber köstlichen Gerichte, die in den Haushalten der DDR zubereitet wurden. Sie waren nicht nur erschwinglich, sondern auch sehr beliebt. Mit wenigen Zutaten und etwas Geschick konnte man ein wunderbares Gericht zaubern, das die ganze Familie glücklich machte.
Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Gerichts. Wir verwenden die gleichen traditionellen Zutaten wie Kartoffeln, Quark und Zucker, aber mit einem kleinen Twist, um den Geschmack zu verfeinern und das Rezept noch leckerer zu machen.
Lass uns zusammen kochen!
Bevor wir jedoch mit dem Kochen beginnen, lass mich dir sagen, warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest. Erstens sind Quarkkeulchen einfach zuzubereiten und erfordern keine ausgefallenen Zutaten. Zweitens sind sie vielseitig – du kannst sie als Dessert oder sogar als Hauptgericht servieren. Und drittens sind sie einfach köstlich!
Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns die DDR-Küche neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder es mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen, damit auch sie die Freude an diesen köstlichen Quarkkeulchen erleben können.
Zutaten für Quarkkeulchen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 500 g |
| Quark | 375 g |
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 6 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 Stück |
| Zitronenschale (abgerieben) | 1 TL |
| Korinthen | 5 EL |
| Fett zum Braten | — |
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Und so werden die Quarkkeulchen gemacht
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
1. Die Kartoffeln vorbereiten
Am Vortag bereits gekochte Kartoffeln schälen und fein reiben.
2. Teig vorbereiten
Kartoffeln mit Quark, Mehl, Zucker, Salz, Eiern, abgeriebener Zitronenschale und den gewaschenen Korinthen zu einem Teig verarbeiten.
3. Keulchen formen und braten
Aus dem Teig Keulchen formen, in Mehl wenden und in heißem Fett goldbraun braten.
4. Servieren
Die fertigen Quarkkeulchen mit Zucker bestreuen und heiß mit Kompott servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quarkkeulchen ist leicht. Mit etwas Übung gelingen sie dir im Handumdrehen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 5 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Quarkkeulchen dauert insgesamt etwa 40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Quarkkeulchen schmecken am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
Küchenutensilien
- Reibe
- Rühr- und Knetwerk
- Bratpfanne
- Kochlöffel
- Schüssel
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, dass das Fett zum Braten heiß genug ist, damit die Keulchen schön knusprig werden.
- Serviere die Quarkkeulchen mit fruchtigem Kompott für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Getränke und Beilagen
Quarkkeulchen schmecken besonders gut mit Apfelmus oder Kompott. Dazu passt ein Glas Milch oder eine Tasse Kaffee perfekt.
Variationen des Rezepts
- Statt Korinthen kannst du auch Rosinen oder gehackte Nüsse verwenden.
- Für eine herzhafte Variante kannst du die Quarkkeulchen mit Kräutern würzen und mit einer würzigen Soße servieren.
Informationen zu den Zutaten
- Kartoffeln: Enthalten wichtige Vitamine und Ballaststoffe.
- Quark: Reich an Eiweiß und Kalzium.
- Mehl: Bindet den Teig und sorgt für die richtige Konsistenz.
- Korinthen: Geben den Quarkkeulchen eine fruchtige Note.
Tipps für Diabetiker
Achte auf die Menge an Zucker in diesem Rezept. Du kannst die Menge reduzieren oder einen Zuckerersatz verwenden, um den glykämischen Index zu senken.
Fazit
Quarkkeulchen sind nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die köstlichen Leckerbissen ganz leicht zu Hause zubereiten. Also los, probiere es aus und genieße ein Stück Nostalgie auf dem Teller!
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Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig