Belegte Stullen: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt!
Herzlich willkommen in der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der belegten Stullen, oder wie es in Berlin heißt, Stulle, und in Sachsen, Bemme! Egal, wie du es nennst, diese einfachen und köstlichen Brote sind ein wahrer Genuss. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle DDR-Küche und bietet dir eine Vielzahl von köstlichen Belägen für dein Brot. Also schnapp dir deine Lieblingszutaten und lass uns loslegen!
Ein Stück DDR-Geschichte auf dem Teller
Die belegten Stullen waren ein fester Bestandteil der DDR-Ernährung und wurden oft als schnelle und nahrhafte Mahlzeit gegessen. Ob als Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot – die Vielfalt der Beläge und die Einfachheit der Zubereitung machten sie zu einem beliebten DDR-Klassiker. Heute nehmen wir dieses traditionelle Gericht und geben ihm einen modernen Twist, damit auch du es neu entdecken kannst!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt je nach Bedarf 2 bis 4 Portionen, abhängig von der Menge der verwendeten Zutaten und der Größe der Brotstücke.
Zutaten für die Belegten Stullen
| Belag | Zutaten |
|---|---|
| Senf und Zwiebeln | Brot, Butter, Senf, Zwiebeln |
| Salat und Käse | Brot, Butter, Salat, Käse |
| Tomate und Zwiebeln | Brot, Butter, Tomate, Zwiebeln |
| Schinken | Brot, Butter, Schinken |
| Beilagen | |
| Salzgurke | |
| Sauerkraut (roh) |
Zubereitungsschritte für die Belegten Stullen
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
1. Brot vorbereiten:
- Die Brotscheiben großzügig mit Butter bestreichen.
2. Belegauswahl treffen:
- Für jede Stulle einen Belag nach Wahl aus der Tabelle auswählen und großzügig auf das Brot streichen oder legen.
3. Beilagen hinzufügen:
- Die Salzgurke in Scheiben schneiden und als Beilage auf den Teller legen.
- Das rohe Sauerkraut vom Fass direkt dazu servieren.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Die Zubereitung der belegten Stullen ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein perfektes Rezept für Anfänger und Fortgeschrittene!
Nährwertangaben (pro Portion)
Die genauen Nährwerte können je nach gewähltem Belag und Menge der Zutaten variieren:
- Kalorien: ca. 300-400 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 30-40 g
- Fett: ca. 15-20 g
- Eiweiß: ca. 10-15 g
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die belegten Stullen sollten am besten sofort verzehrt werden, um das Brot frisch zu halten. Falls etwas übrig bleibt, können sie im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden, verpackt in luftdichten Behältern.
Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Butterdose
- Teller für die Belegten Stullen
- Schüssel für die Beilagen
Tipps für den perfekten Genuss
- Experimentiere mit verschiedenen Belägen und kombiniere nach Lust und Laune!
- Ein Glas kühles Bier oder ein erfrischendes Getränk deiner Wahl rundet das Stullen-Erlebnis perfekt ab.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich
- Zu den belegten Stullen passt ein frisches Bier oder ein Glas Milch hervorragend.
- Als Beilage empfehlen sich eingelegte Gewürzgurken oder rohes Sauerkraut für den authentischen DDR-Geschmack.
Variationen des Rezepts
- Probiere verschiedene Brotsorten aus, wie Roggenbrot, Vollkornbrot oder Baguette.
- Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch Käse oder Avocado ersetzen.
Informationen zu den Zutaten
- In der DDR waren Senf und Zwiebeln eine klassische Kombination für belegte Stullen und verleihen ihnen einen würzigen Geschmack.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Menge der Kohlenhydrate, indem du die Menge des Brotes und der Beläge kontrollierst.
- Verzichte auf süße Beläge wie Marmelade und wähle stattdessen herzhafte Optionen wie Käse oder Schinken.
Fazit: Die Stulle lebt weiter!
Die belegten Stullen sind ein zeitloser DDR-Klassiker, der auch heute noch begeistert. Egal, ob als schnelles Frühstück, Mittagessen oder Snack zwischendurch, sie sind immer eine gute Wahl. Also schnapp dir dein Lieblingsbrot und belege es nach Herzenslust – die Stulle lebt weiter! Und vergiss nicht, deine Kreationen mit uns in den Kommentaren zu teilen!
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Rezept von Susann, Lieben Dank!
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