Wirsing mit Corned beef
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,5 kg Wirsing
- 2 Zwiebeln
- 30 g Margarine
- 1 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Basilikum
- Cayennepfeffer
- Speisewürze
- 1 Dose Corned beef
- 1 Strauß Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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Den Wirsing putzen, waschen, vierteln, die Strünke herausschneiden. Die Wirsingviertel in Stücke schneiden. Die kleingewürfelten Zwiebeln in der Margarine andünsten. Den Wirsing zugeben und 5 Minuten unter öfterem Wenden andünsten. Mit der heißen Fleischbrühe auffüllen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Cayennepfeffer und Speisewürze abschmecken. 25 Minuten kochen lassen. Corned beef in Würfel schneiden, noch 5 Minuten erhitzen und mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]