Meerrettich-Sahne-Soße aus der DDR
Willkommen zurück in den Geschmackserinnerungen der DDR! Diese Meerrettich-Sahne-Soße, ein beliebter Klassiker aus der damaligen Zeit, ist auch heute noch ein echter Gaumenschmaus. Sie verleiht den Gerichten eine angenehme Schärfe und eine cremige Konsistenz und peppt so viele Gerichte auf.
DDR-Klassiker: Ein altes DDR-Rezept bildet die Grundlage für dieses köstliche Saucenrezept.
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Anzahl der Portionen
Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.
Zutaten für die Meerrettich-Sahne-Soße
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Saure Sahne | 1/8 Liter |
| Geriebener Meerrettich | 1 Esslöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
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Zubereitung der Meerrettich-Sahne-Soße
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
1. Sahne und Meerrettich mischen
Die saure Sahne mit dem geriebenen Meerrettich in einer Schüssel vermischen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten
2. Würzen
Die Soße mit einer Prise Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Minute
3. Servieren
Die Meerrettich-Sahne-Soße zu Fleisch, Fisch oder Fleisch- und Fisch-Fondue servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten
Schwierigkeit
Die Zubereitung dieser Soße ist sehr einfach und gelingt auch ungeübten Köchen problemlos. Es bedarf nur weniger Handgriffe und schon ist die Soße fertig.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 45 kcal |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Fett | 4 g |
| Eiweiß | 1 g |
Zubereitungszeit
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 5 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Meerrettich-Sahne-Soße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren gut umrühren.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Löffel zum Rühren
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frisch geriebenen Meerrettich für den besten Geschmack.
- Passe die Schärfe der Soße an deinen persönlichen Geschmack an, indem du mehr oder weniger Meerrettich hinzufügst.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.
Getränke und Beilagen
Diese Soße passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fondue oder Fischgerichten. Als Getränk empfiehlt sich ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein.
Variationen des Rezepts
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen.
- Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um der Soße eine frische Note zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten
- Meerrettich: Ist reich an Vitamin C und gibt der Soße eine angenehme Schärfe.
- Saure Sahne: Verleiht der Soße eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Tipps für Diabetiker
Diese Soße enthält wenig Kohlenhydrate, ist jedoch relativ fettreich. Diabetiker sollten daher die Portionsgröße im Auge behalten.
Fazit
Die Meerrettich-Sahne-Soße ist ein einfaches und dennoch köstliches DDR-Rezept, das auch heute noch begeistert. Mit wenigen Zutaten und minimaler Zubereitungszeit kannst du diese Soße zu vielen Gerichten servieren und deine Gäste beeindrucken. Also schnapp dir eine Schüssel, mische die Zutaten zusammen und genieße diesen herrlich würzigen DDR-Klassiker!
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