Geflügelleber mit Zwiebeln und Tomaten
Zutaten
250 g Zwiebeln, 50 g Margarine, 500 g Geflügelleber, 500 g Tomaten, Thymian, Pfeffer, Salz.
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Zubereitung
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Margarine goldgelb dünsten.
An den Pfannenrand schieben.
Die vorbereitete Leber im Fett wenden.
Die geviertelten Tomaten zugeben, würzen und fertiggaren.
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Kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]