Garnierte Eier
Zutaten
(für 4 Personen)
2 Tomaten, Salz, 2 hartgekochte Eier, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, Petersilie, Salatblätter.
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Zubereitung
Die geteilten Tomaten aushöhlen und in jede leicht gesalzene Tomatenhälfte 1 Eihälfte setzen.
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Mayonnaise mit Joghurt verrühren, die Eihälften damit überziehen, mit Petersilie garnieren und auf Salatblättern anrichten.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]