Broilersalat
Dieser Broilersalat ist der perfekte Begleiter für warme Tage, Gartenpartys oder einfach immer dann, wenn es schnell gehen und trotzdem richtig lecker sein soll. Hier trifft zartes, gebratenes Hähnchenfleisch auf knackige Erbsen, Selleriesalat und ein cremiges Dressing aus Joghurt, Mayonnaise und frischem Dill. Das Ergebnis ist ein Salat, der angenehm leicht, dabei aber auch schön würzig und gehaltvoll schmeckt.
Besonders praktisch: Ein übrig gebliebener Broiler vom Vortag lässt sich so wunderbar verwerten – einfach das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Erbsen werden nur kurz gegart, behalten so ihre Frische und ihren Biss. Der Selleriesalat sorgt für eine milde Säure und etwas Biss im Mund, während das Joghurtdressing den Salat wunderbar cremig macht.
Für das gewisse Etwas kommt frischer Dill dazu – das sorgt für eine besonders aromatische Note. Wer mag, kann noch ein paar bunte Paprikawürfel oder hartgekochte Eier ergänzen, aber auch so schmeckt der Salat herrlich abwechslungsreich.
Zutaten
- 1 Paket gefrorene Erbsen
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- 1 gebratener Broiler
- 1 kleines Glas Selleriesalat
- 1/4 Liter Joghurt
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- Dill
- Pfeffer
- Zucker
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Zubereitung
- Die Erbsen in ganz wenig Wasser mit Zucker und Salz nach Vorschrift garen.
- Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden.
- Den Sellerie abtropfen lassen und in Würfelchen schneiden.
- Alles mischen und mit einer Soße aus Joghurt, Mayonnaise, Dill, Salz, Pfeffer und Zucker anmachen.
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[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]