Italienische Quarktoastschnitten
Zutaten
Toastscheiben, Butter oder Feinmargarine, 375 g leicht sahnig angerührter Quark, Tomatenmark oder Ketchup, Salz, 4 bis 8 dünne Scheiben Schnittkäse, Paprika, 2 bis 3 feste Tomaten.
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Zubereitung
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen.
Den durch ein Sieb gestrichenen Quark möglichst mit soviel Tomatenmark oder Ketchup verrühren, daß er eine appetitliche Farbe bekommt.
Mit Salz würzen und auf die Toastscheiben streichen.
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Jede Quarkscheibe mit Käse belegen, wenig Gewürzpaprika darüberstreuen und mit Tomatenscheiben oder – achteln garnieren.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]