Apfelkuchen
Zutaten
- 100 g Margarine
- 160 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Eigelb
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und etwa 1 Stunde rasten lassen.
Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingeben und backen.
Dann mit Apfelfülle bestreichen und obenauf Eischnee geben.
Apfelfülle
- 500 g Äpfel
- 100 g Zucker
Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Äpfel in Scheiben schneiden, in 1/8 Liter Wasser mit dem Zucker zu einem dicken Mus kochen.
Eischnee
- 4 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- etwas Rum
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, in ein kochendes Wasserbad stellen, Puderzucker und Rum dazugeben.
Weiterschlagen, damit der Schnee schnittfest wird.
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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