Apfelkuchen

Zutaten

  • 100 g Margarine
  • 160 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 Eigelb

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und etwa 1 Stunde rasten lassen.
Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingeben und backen.
Dann mit Apfelfülle bestreichen und obenauf Eischnee geben.

Apfelfülle

  • 500 g Äpfel
  • 100 g Zucker

Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Äpfel in Scheiben schneiden, in 1/8 Liter Wasser mit dem Zucker zu einem dicken Mus kochen.

Eischnee

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Puderzucker
  • etwas Rum

Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, in ein kochendes Wasserbad stellen, Puderzucker und Rum dazugeben.
Weiterschlagen, damit der Schnee schnittfest wird.

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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

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