Weiße Torte
Zutaten
- 6 Eiweiß
- 160 g Kristallzucker
- 200 g Kokosraspeln
- 30 g Mehl
- Konfitüre
- Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
Eiweiß, 6 Eßlöffel kaltes Wasser und Kristallzucker mit dem Schneebesen zu steifem Eischnee schlagen.
Die Kokosraspeln sowie das Mehl zugeben.
Alles zusammen vermischen und die Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen.
In die vorgeheizte Röhre schieben und langsam bei mäßiger Hitze backen.
Die fertiggebackene und ausgekühlte Torte durchschneiden, mit Konfitüre und Fülle bestreichen.
Die Oberfläche der Torte mit Zitronenschnee, aus 1 Eiweiß, 1 Eßlöffel Zitronensaft und 2 Eßlöffel Puderzucker zubereitet, bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Kokosfülle
- 80 g Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Kokosraspeln
- 3 Eßlöffel Milch
Butter, Puderzucker und Vanillinzucker gut verrühren.
Die in der Schlagmühle gemahlenen Kokosraspeln und die Milch zugeben und alles gut verrühren.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977