Zwiebel-Tomaten-Salat
Frische Zwiebeln treffen auf aromatische Tomaten und knackigen grünen Paprika – ein Salat, der mit seinem herzhaften Geschmack sofort Lust auf Sommer macht. Die fein geschnittenen Zutaten werden mit einer würzigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt, wodurch die einzelnen Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Besonders das Zusammenspiel aus der feinen Schärfe der Zwiebeln und der süßen Note der Tomaten sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. In vielen Familien wurde dieser Salat zu Bratkartoffeln, Grillfleisch oder als leichtes Abendessen gereicht. Nach kurzem Durchziehen entfaltet er sein volles Aroma und begeistert durch seine Frische und Farbenpracht. Wer mag, kann mit gehackter Petersilie noch eine feine, grüne Note ergänzen – so wird aus wenigen einfachen Zutaten ein echtes Highlight auf dem Esstisch.
Zutaten
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 grüner Gemüsepaprika
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Zucker
- Petersilie
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Zubereitung
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und feinen Gemüsepaprikastreifen (ohne Kerngehäuse) mischen, mit Öl, Essig, etwas Salz, Zucker, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und zugedeckt gut durchziehen lassen.
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]