Schwarzbrot (Gebäck)
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180 g Zucker werden mit 4 Eiern flaumig verrührt, mit 180 g grobgehackten Nüssen, 50 g geriebener Schokolade, 120 g fein gehacktem Quittenkäse, 140 g Mehl und einer Messerspitze doppelkohlensaurem Natron vermischt. Es wird in einer mit Butter bestrichenen, mit Mehl bestreuten, länglichen, schmalen Blechform gebacken. Vor Gebrauch läßt man es 1-2 Tage lang stehen. Es ist sehr haltbar!
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]