Kastanientorte
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14 schöne, große, gebratene Kastanien werden geschält und durch den Fleischwolf gedreht. Der Kastanienbrei wird mit 210 g Butter (mit 210 g Zucker schaumigrühren!), 140 g geriebenen Mandeln, 3 ganzen Eiern, 5 Eidottern, 50 g kleingehacktem Zitronat und der geriebenen Schale einer halben Zitrone vermischt. Die Torte wird in der ausgestrichenen Form gebacken. Abgekühlt überzieht man sie mit weißer Zuckerglasur und nimmt als Verzierung kandierte Früchte.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]