Schokoladen-Kastanientorte
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8 Eidotter werden mit 300 g Zucker gründlich verrührt. Man mischt 300 g durch ein Sieb gedrückte, gezuckerte, in Milch gekochte Kastanien, 100 g geriebene Schokolade, 50 g geriebene Mandeln, 50 g feine und durchgesiebte Semmelbrösel und den Schnee von 8 Eiern dazu. Der Teig wird langsam gebacken und ausgekühlt zerschnitten. Die Oberfläche wird mit Schokoladenguß überzogen und mit Kugeln aus gezuckertem oder mit Schokolade überzogenem Kastanienpüree verziert. Das untere Tortenblatt wird mit 3/10 l fester und gezuckerter Schlagsahne bestrichen, dann mit dem oberen Blatt bedeckt und bis zum Servieren an einen kalten Ort gestellt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]