Slowakische Schnitten
300 g Weißbrot,
1 1/2 Tassen Rotwein,
375 g gare Leber oder Lunge,
50 g Speck,
geriebene Semmel,
3 Eier,
Salz,
Ingwer,
Bratfett.
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Die Weißbrotscheiben mit dem Rotwein tränken.
Fleisch und Speck wolffein zerkleinern, etwa 4 Eßlöffel geriebene Semmel, Eier und Gewürze zugeben.
Jede Brotscheibe mit dieser Masse bestreichen und in geriebener Semmel wenden.
In heißem Fett braten und mit Mixed Pickles oder Eischeiben garnieren.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984