Gebratene Leber mit Zwiebeln

Bereit für eine nostalgische kulinarische Reise in die DDR-Zeiten? Unser Rezept für gebratene Leber mit Zwiebeln, inspiriert von den beliebten Gerichten dieser Ära, ist genau das Richtige! Schnell zubereitet und mit einem würzigen und befriedigenden Geschmack, wird dieses Gericht deine Geschmacksknospen verzaubern. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn dich die Lust auf etwas Herzhaftes überkommt.

Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen gebratene Leber mit Zwiebeln, perfekt für eine köstliche Familienmahlzeit oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Zutaten für die Gebratene Leber mit Zwiebeln

• 500 g Rindsleber
• Salz
• 3 Eßlöffel Mehl
• 2 bis 3 Eßlöffel Schweineschmalz
• 4 bis 5 Zwiebeln
• 12 Kartoffeln

Zubereitung der Gebratenen Leber mit Zwiebeln

1. Die Rindsleber gründlich waschen, enthäuten und von den Röhren befreien. Anschließend erneut waschen und abtrocknen.
2. Die Leber in Stücke schneiden, in Mehl panieren und in Schweineschmalz anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, ebenfalls in Mehl panieren und in heißem Fett goldbraun frittieren.
4. Die gebratenen Zwiebelringe auf die Leber legen, leicht salzen und mit Salzkartoffeln als Beilage servieren.

Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist zwar einfach, erfordert aber ein gewisses Fingerspitzengefühl, um die Leber genau richtig anzubraten. Mit etwas Übung gelingt es dir jedoch spielend!

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 462 kcal
• Kohlenhydrate: 50 g
• Fett: 18 g
• Eiweiß: 26 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dieser gebratenen Leber mit Zwiebeln dauert etwa 30 Minuten. Ein schnelles und dennoch köstliches Gericht für jede Gelegenheit!

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Gebratene Leber sollte am besten frisch serviert werden, um ihr volles Aroma zu genießen. Übrig gebliebene Reste können jedoch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Pfanne
• Schneidebrett und Messer
• Fritteuse (optional)

Tipps zum Rezept:

• Achte darauf, die Leber nicht zu lange zu braten, damit sie zart und saftig bleibt.
• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.

Passende Getränke und Beilagen: Genieße die gebratene Leber mit Zwiebeln mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Rotwein. Als Beilage passen Salzkartoffeln oder eine Scheibe Bauernbrot hervorragend dazu!

Variationen des Rezepts:

• Verwende statt Rindsleber auch Geflügelleber für eine leichtere Variante.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch für zusätzliche Aromen.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge an Mehl und Kohlenhydraten und wähle gegebenenfalls eine zuckerarme Alternative für die Panade.

Fazit: Mit diesem einfachen Rezept für gebratene Leber mit Zwiebeln kannst du den rustikalen Geschmack der DDR-Küche in dein Zuhause bringen. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl damals als auch heute geliebt wird! Guten Appetit!

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Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

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