Zweifarbenkekse – Ein Genuss in Schwarz-Weiß
Zweifarbenkekse sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Der Kontrast zwischen dem zarten Vanilleteig und dem kräftigen Kakao sorgt für Abwechslung und macht diese Kekse zu einem echten Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Egal, ob als feine Nascherei zum Kaffee oder als Geschenk – diese Kekse kommen immer gut an!
Mit diesem Rezept zauberst du in wenigen Schritten etwa 40 herrlich zarte Zweifarbenkekse. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, kreativ mit den Mustern zu spielen, machen diese Kekse zu einem Spaß für Groß und Klein!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für etwa 40 Kekse geeignet. Passe die Mengen an, wenn du mehr oder weniger backen möchtest.
Zutaten
- 480 g Mehl
- 20 g Kakao
- 2 Eier
- 250 g Margarine
- 150 g Zucker
- Nach Geschmack Salz
- 2 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung
- Dunkler Teig: Siebe 230 g Mehl und den Kakao in eine Schüssel. Verarbeite sie rasch mit 1 Ei, 125 g Margarine, 80 g Zucker, einer Prise Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker zu einem glatten Teig.
- Heller Teig: Aus den restlichen Zutaten (250 g Mehl, 1 Ei, 125 g Margarine, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker) einen weiteren Teig herstellen.
- Teig ruhen lassen: Stelle beide Teigarten kalt und lasse sie etwa 30 Minuten rasten.
- Teige ausrollen: Rolle jede Teigart zu einer rechteckigen Platte aus. Bestreiche eine Platte mit Eiweiß oder Milch und lege die andere darauf. Rolle die Teige eng zusammen und schneide sie mit einem scharfen Messer in etwa 1/2 cm dicke Scheiben.
- Alternativ: Für ein anderes Muster kannst du die helle Teigplatte um eine dunkle Teigrolle schlagen.
- Backen: Lege die Kekse auf ein gefettetes Blech, bestreiche sie mit verquirltem Ei und backe sie bei Mittelhitze (ca. 180 °C) goldgelb. Plane hierfür etwa 10–12 Minuten ein.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
| Ruhezeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 12 Minuten |
| Gesamtzeit | 72 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Der Schwierigkeitsgrad ist einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten und eignet sich auch für Backanfänger.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel: Zum Anrühren der Teige
- Schneebesen oder Handmixer: Für die Verarbeitung der Zutaten
- Nudelholz: Zum Ausrollen der Teige
- Scharfes Messer: Zum Schneiden der Kekse
- Backblech: Für das Backen der Kekse
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf. Sie bleiben so bis zu 2 Wochen frisch und knusprig. Perfekt, um sie auf Vorrat zu backen!
Nährwerte
Pro Keks (ca. 15 g):
- Kalorien: 80 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Tipps für Diabetiker
Verwende Erythrit oder einen anderen kalorienarmen Zuckerersatz, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Die Kekse behalten trotzdem ihren charakteristischen Geschmack.
Tipp: Experimentiere mit den Mustern! Rolle den Teig diagonal ein oder schneide Streifen aus, um neue Formen zu kreieren.
Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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