Zweifarbenkekse I

Zutaten

• 480 g Mehl
• 20 g Kakao
• 2 Eier
• 250 g Margarine
• 150 g Zucker
• Salz
• 2 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

230 g Mehl und den Kakao sieben und rasch mit 1 Ei, 125 g Margarine, 80 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker verarbeiten.
Den Teig ebenso wie den aus den übrigen Zutaten bereiteten kalt gestellt rasten lassen.
Jede Teigart zu einer rechteckigen Platte ausrollen, eine Platte möglichst mit Eiweiß oder Milch bestreichen, die andere darauflegen und nach dem Zusammenrollen mit scharfem Messer in etwa 1/2 cm starke Scheiben schneiden.
Auf gefettetem Blech mit verquirltem Ei bestreichen und bei Mittelhitze goldgelb backen.

– Es kann auch eine helle Teigplatte um eine dunkle Teigrolle geschlagen werden.

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[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]