Würzbrötchen aus Spinat
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2 in Milch geweichte, ausgedrückte Semmeln werden in etwas Butter (in die man nach Belieben auch etwas Petersilie geben kann) ein wenig angeröstet. Dann vermengt man sie mit 1-2 ganzen Eiern, mit 100 g in Scheiben geschnittenen Pilzen, die man vorher in Butter andämpft, mit 200 g gewaschenem, durchgedrehten oder zerschnittenen Spinat und mit ungefähr 30 g Mehl. Man salzt die Masse (man kann sie auch etwas pfeffern), formt runde Würzbrötchen daraus und bäckt sie in heißem Fett auf beiden Seiten schön dunkelbraun.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]