Weincreme mit Kirschen
Zutaten
(für 4 Personen)
3 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eßlöffel Zucker, 1 gestrichener Teelöffel Speisegelatine, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Tasse Weißwein, 250 g Kirschen, 1 Prise Zimt.
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Zubereitung
Eier, Vanillinzucker, 2 Eßlöffel Zucker, die nach Vorschrift vorgeweichte Gelatine, Zitronensaft und Weißwein über Wasserdampf dicklich schlagen, anschließend kaltrühren.
Die entsteinten Kirschen mit 1/2 Tasse Wasser und dem restlichen Zucker gar dünsten und kalt werden lassen.
Die Eicreme und die abgetropften Kirschen abwechselnd in Gläser füllen und mit wenig Zimt bestäuben.
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– Anstelle von Weißwein kann auch der Kirschensaft verwendet werden.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]