Warmer Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 10 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 geräucherter Schinken im Gewicht von 2,5 kg
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Und so wird es gemacht…
Die Knochen entfernen, den Schinken zusammenrollen, fest zusammenbinden und gar kochen. Sollte der Schinken zu salzig sein, eine Nacht hindurch in Wasser einweichen, dann nach 20—25 Minuten Kochzeit das Wasser abgießen und in einem zweiten Wasser gar kochen. Den garen Schinken in 3—4 mm dicke Scheiben aufschneiden, und mit der eigenen Brühe begossen anrichten. Garnierung: Kartoffel- oder Erbsenpüree und geriebener Meerrettich.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960