Vorspeise aus weißem Schafsmilchkäse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Schafsmilchkäse (Salzlakenkäse)
- 1/2 Teelöffel Paprika, edelsüß
- 1 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 4 Eßlöffel Salatöl
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Und so wird es gemacht…
Den Schafsmilchkäse drei bis vier Stunden Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Öl, Zwiebel und Paprika verrühren.
Hinweis: In Bulgarien wird die Vorspeise meist mit Frischkost verzehrt. Teilweise wird dazu mit einer speziellen Gewürzmischung unter Verwendung von Anis, Kümmelpulver u. a. gebackenes Graubrot gereicht.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989