Vorspeise aus Brot und Kohl
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Orlower oder Tafelmischbrot
- 1 mittlerer Kohlkopf (ungefähr 1 kg)
- 1 große Zwiebel
- 3 mittlere Tomaten
- 2 saure Äpfel
- 3 Eier
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Glas Milch
- Pfeffer
- Essig und Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Brotstückchen in Milch einweichen. Den Kohlkopf, nachdem der Strunk herausgeschnitten wurde, in 4 Teile schneiden und in Salzwasser kochen. Abkühlen, ausdrücken und zusammen mit dem eingeweichten Brot, Zwiebeln und Tomaten durch den Fleischwolf drehen. Grob geriebene saure Äpfel, kleingehackte hartgekochte Eier, Öl, Salz, Milch, Pfeffer und Essig hinzufügen und kräftig verrühren. Die Masse auf eine Platte legen und mit frischen Tomaten und Gurken garnieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986