Vorspeise aus Brot, gehacktem Salzhering und Apfel
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 300 g Salzheringsfilet
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2 mittlere Äpfel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig
Zum Garnieren:
- 1 Ei
- 1 Apfel
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- 2 Eßlöffel feingehackter Dill
- Petersilienstengel
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
In Wasser eingeweichtes Weißbrot, geschälte und vom Kernhaus befreite Äpfel mit in Öl angeschwitzten Zwiebeln vermengen und durch den Fleischwolf drehen. Den Hering in Stückchen schneiden und in ein Schälchen legen. Die zerkleinerte Masse mit Öl und Essig anrichten und damit den geschnittenen Hering so bedecken, daß sich die Form eines Fisches ergibt. Mit gehacktem Ei, gehacktem Dill bestreuen und mit Apfel-, Gurken-, Tomatenscheiben, Petersilienstengel und Salatblättern garnieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986