Vogtländisches Neunerlei

Zutaten

• 1 kg Pellkartoffeln
• 1/8 Liter Essigwasser
• Salz
• 1/2 Lorbeerblatt
• 2 Ge­würzkörner
• 1 Zwiebel
• 3 Äpfel
• 1 saure Gurke
• 2 hartgekochte Eier
• garer Kaninchenfleischrest
• 1 Tasse sauer eingelegte Pilze
• Öl oder Mayonnaise

Zubereitung

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Das mit Salz, Lorbeerblatt und Gewürzkörnern (Piment) aufgekochte Essigwasser vom Feuer nehmen und sofort die feingeschnittene Zwiebel zugeben.
Kartoffel-, Apfel-, Gurken-, Eier-, Fleischwürfelchen und Pilze locker vermengen, dabei Essigwasser und Öl zugießen.

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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