Vanilleeis mit Früchten
Für 4 Personen
Zutaten
- 250 g Blaubeeren
- 500 g Erdbeeren
- 30 g Zucker
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eßlöffel schwarzer Johannisbeerlikör
- 500 g Vanilleeis
- 1/4 Liter Schlagsahne
Zubereitung
Die Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Erdbeeren ebenfalls waschen, von den Stielen befreien und ebenfalls abtropfen lassen.
Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und der Zitronenschale mit dem Handrührgerät pürieren.
Das Püree kalt stellen.
Die Blaubeeren mit dem Likör begießen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Die restlichen Erdbeeren, die Blaubeeren und das Vanilleeis in Glasschälchen anrichten.
Vor dem Servieren mit dem Erdbeerpüree übergießen, mit Schlagsahne garnieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR