Ungebackene Fruchttorte

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 Glas Obst
  • 1/2 Liter Wein oder Obstsaft
  • 1/4 Liter Wasser
  • 75 g Zucker
  • 30 g Gelatine
  • 12 bis 20 Mürbeteigkeks (je noch Größe)
  • 100 g Kokosraspel
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Und so wird es gemacht…

Das Obst auf einem Sieb abtropfen lassen. Wein, Wasser und Zucker erhitzen, vom Feuer nehmen und die in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen. Davon in eine nicht zu große ausgespülte Form eine dünne Schicht gießen. Sobald sie festgeworden ist, in netter Anordnung Keks auflegen. Eine Lage Obst, entweder mit den Kokosraspeln vermischt oder bestreut, daraufgeben. Vorsichtig Gelee auffüllen und noch dessen Erstarren wieder Keks auflegen. Damit alles gleichmäßig ausgefüllt ist, das übrige Gelee darübergießen und die Torte möglichst recht kalt stellen. Vor dem Stürzen den Rand vorsichtig von der Form lockern und, wenn möglich, mit Krem- oder Sahnetupfen verzieren. – Es läßt sich auch nur eine Lage Keks mit Früchten, Mandelsplittern und Sultaninen belegen und mit der dicklich werdenden Gelatine überziehen.- Sollte sich die Torte schlecht aus der Form lösen, dann kann sie entweder kurz über heißes Wasser gehalten oder mit einem in warmes Wasser getauchten Tuch umlegt werden.

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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959

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