Ungarische Eierkuchenspeise
Zutaten
- 6 bis 8 Eierkuchen
- 500 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer oder Ingwer
- 100 g Reibekäse
- 1/8 Liter Würfelbrühe
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Mehl
- 30 g Butter oder Feinmargarine
Zubereitung
Die Eierkuchen in Streifen schneiden und lagenweise mit den Tomatenscheiben, den Gewürzen und dem Reibekäse in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Die Würfelbrühe, das Ei und das Mehl verquirlen und darüber gießen.
Die Butterflöckchenaufsetzen und in der erhitzten Röhre etwa 15 Minuten überbacken.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962