Überbackener Kürbis mit Fleisch

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Überbackener Kürbis mit Fleisch

Zutaten

400 g Kürbis, Salz, 50 g Mehl, 2 Eier, Bratfett, 350 g Kalbfleisch, 2 Zwiebeln, 60 g Margarine, Pfeffer.

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Zubereitung

  • Den Kürbis schälen, zerschneiden, das innere Mark und die Kerne entfernen und den Kürbis in Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben salzen, in Mehl und Eiern wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten braten.
  • Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, zusammen mit glasiger Zwiebel in Margarine und wenig Wasser garen.
  • Dann würzen, in eine mit Fett ausgestrichene Pfanne eine Schicht der gebratenen Kürbisscheiben legen, darauf das gare Fleisch und obenauf wieder Kürbisscheiben.
  • In der Röhre überbacken.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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