Überbackene Kartoffeln mit Pilzen
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 600 g frische Pilze, 50 g Margarine, Salz, Kümmel, 1 Zwiebel, etwas Fett, Semmelbrösel, 1/4 Liter Sahne, 2 Eier.
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Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und abgekühlt in Scheiben schneiden.
Die Pilze vorbereiten und ebenfalls in Scheiben schneiden.
In einer Kasserolle die Margarine zerlassen, die Pilze zufügen, mit Salz, Kümmel und gehackter Zwiebel bestreuen und dünsten.
In eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Pfanne abwechselnd eine Schicht Kartoffelscheiben legen, salzen, darauf eine Schicht Pilze geben.
Die letzte Schicht sind Kartoffeln.
Kurz in der Röhre anbacken lassen, herausnehmen und mit den in Sahne verquirlten Eiern übergießen.
So lange in der Röhre backen, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet.
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Mit Gemüse oder Salat servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]