Traubenbecher
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/8 Liter Weißwein
- die dünn abgeschälte Schale von 1/2 Zitrone
- 1 Teelöffel Speisegelatine
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- helle und dunkle Weinbeeren
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Und so wird es gemacht…
Den Wein mit der Zitronenschale langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen, die Schale entfernen und die vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Kalt stellen, Eigelb mit Zucker weißschaumig rühren, das Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben und in das Gelee mischen, wenn es eben zu stocken beginnt. Die Masse schichtweise mit hellen und dunklen Weinbeeren in Gläser füllen und mit Trauben garnieren.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973