Toast mit Früchten
Zutaten: 300 g Weißbrot, 1 Ei, 150 ml Milch, 80 g Margarine, 80 g Zucker, 150 g Obst aus der Konserve. Für den Sirup: 200 g Obstsirup, 50 g getrocknete Aprikosen, 70 g Zucker.
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Das von der Rinde befreite Weißbrot wird in 2 bis 2 1/2 cm große Stücke geschnitten.
Dann verrührt man Ei, Milch, Zucker, tränkt darin die Brotstückchen und röstet sie in Margarine.
Die getrockneten Aprikosen werden sorgfältig gewaschen, gekocht, durchgeseiht und mit dem Zucker und dem Saft der Obstkonserven vermischt.
Das Obst schneidet man – soweit erforderlich – in Spalten und gibt sie in den Sirup.
Die Fruchtsoße wird vor dem Servieren kurz aufgewärmt (nicht kochen!).
Beim Anrichten garniert man das geröstete Brot mit den Früchten und gießt die warme Fruchtsoße darüber.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR