Teiggericht mit Pilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Grünlinge und Steinpilze
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 35 g Schmalz
- Edelsüßpaprika
- Kümmel
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl und Eiern einen Teig kneten. Gegebenenfalls mit etwas Wasser geschmeidig machen. Durch ein grobes Metallsieb passieren. Kügelchen auf einem Brett trocknen.
In Schmalz mit Paprika goldgelb rösten, dabei ständig umrühren. Kochendes Wasser zugießen und gardünsten. Ist das Wasser verdampft, in Kümmel gedünstete Pilze zufügen.
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Umrühren, salzen und recht heiß servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987