Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Rosinenkuchen Zutaten 5 Eier 140 g Puderzucker 120 g Mandeln 40 g Rosinen 30 g Schokolade 30 g Semmelmehl Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit 120 g Puderzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Die abgezogenen und fein gehackten Mandeln, die Rosinen und die geriebene Schokolade daruntermischen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker hineingeben […]
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6 Biskuitkuchen Zutaten 3 Eier 150 g Puderzucker 150 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver Marmelade zum Bestreichen Zubereitung Zu Eigelb und Puderzucker unter ständigem Schlagen 6 Eßlöffel heißes Wasser geben und etwa 20 Minuten bis zum Dickwerden schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee darunterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes […]
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8 Mohn-Rehrücken Zutaten 4 Eier 180 g Puderzucker 200 g Mohn 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Mehl Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Den gemahlenen Mohn, Vanillinzucker und Mehl dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Eine Rehrückenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen und den Teig hineingießen. […]
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2 Biskuitroulade Zutaten 6 Eier 140 g Puderzucker 100 g Mehl Konfitüre Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren, das gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse ziehen. Den gut gerührten Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestreuten Blech verteilen und hellgelb backen. Nach dem Backen auf ein mit […]
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4 Biskuitroulade I Zutaten 5 Eier 140 g Puderzucker 140 g Mehl Erdbeerkonfitüre Zubereitung Die Eigelb und Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und auf einmal mit dem Mehl die verrührten Eigelb zugeben. Alles zusammen leicht unterheben. Ein Blech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen und mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf gleichmäßig verteilen und in die […]
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5 Punschroulade Zutaten 4 Eier 70 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und vorsichtig unterheben. Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. In der vorgeheizten Röhre schnell backen. Den Teig nach dem Backen noch auf dem […]
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1 Honigroulade Zutaten 4 Eier 200 g Honig 120 g Mehl etwas Speisenatron 1 Päckchen Vanillinzucker Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Die Eigelb verrühren und den zerlassenen und ausgekühlten Honig zugießen. Zusammen mit dem Schnee verrühren, Mehl, Speisenatron und Vanillinzucker dazugeben. Ein Blech mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in […]
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5 Apfelsinenroulade Zutaten 4 Eier 100 g Puderzucker Saft und Schale von 1 kleinen Apfelsine 100 g Mehl Aprikosenkonfitüre Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Anschließend unter ständigem Rühren den Apfelsinensaft dazuträufeln und die abgeriebene Schale daruntermischen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem gesiebten Mehl zu der Masse geben und vorsichtig unterheben. […]
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3 Vanilleroulade Zutaten 5 Eier 80 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und Vanillinzucker etwa 20 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelb ziehen. Ein Blech gut fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und gleichmäßig verteilen. In der heißen Röhre schnell backen, die […]
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121 Vanillecreme Tauche ein in die süße Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Vanillecreme. Diese köstliche Speise, auch bekannt als Vanillepudding oder Vanillesoße, war in der DDR sehr beliebt und kann warm oder kalt genossen werden. Sie ist eine vielseitige Basis für viele Desserts oder kann auch solo genossen werden. © Bildagentur PantherMedia / studioM Anzahl der Portionen: Das […]
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2 Schokoladenroulade Zutaten 5 Eier 140 g Puderzucker 50 g Schokolade 130 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Die geriebene Schokolade dazugeben und verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl vorsichtig unter die Masse ziehen. Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen, gleichmäßig verteilen und in der heißen […]
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8 Mohnroulade Zutaten 5 Eier 120 g Puderzucker 120 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit 2 Eßlöffel heißem Wasser und dem Puderzucker etwa 30 Minuten bis zum Dickwerden rühren. Das Mehl dazugeben und kurz verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, unter den Teig ziehen und alles zusammen leicht verrühren. Ein größeres Blech fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig darauf […]
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