Biskuitroulade
Zutaten
- 6 Eier
- 140 g Puderzucker
- 100 g Mehl
- Konfitüre
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren, das gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse ziehen.
Den gut gerührten Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestreuten Blech verteilen und hellgelb backen.
Nach dem Backen auf ein mit Puderzucker bestreutes Brett stürzen, mit Konfitüre bestreichen und einrollen.
Nach dem Auskühlen die Roulade in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
– Die Scheiben können nach Belieben noch bestrichen werden.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977