Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Wildhackbraten Zutaten 500 g Wildbret Speck oder Schweinebauch 1 Zitrone Zwiebel Salz Pfeffer 1 bis 2 Wacholderbeeren 1 bis 2 Eier Semmelbrösel Sahne Rotwein Zubereitung Beliebiges Wildbret roh durch den Fleischwolf drehen. Wenn es sehr mager ist, ein Stück Schweinebauch hinzufügen. Die Masse mit geriebener Zitronenschale, gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren würzen. Mit Ei und Semmelbröseln vermischen. […]
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0 Wildente mit Gehacktesfülle Zutaten 1 Wildente 50 g Speck 100 g Gehacktes 2 Brötchen Milch 1 Ei Petersilie Salz Pfeffer Majoran Zwiebel Zitrone Rotwein Fett 1 Eßlöffel Johannisbeermarmelade Maisan Zubereitung Eine große Wildente abziehen und vom Fett befreien. 1 bis 2 Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken. 1 Ei, gehackte Petersilie, geriebene Zitronenschale, 50 Gramm feingewürfelten angeschmorten Speck, Salz, Pfeffer, […]
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0 Weinbrandröllchen Zutaten 125 g weiche Butter 35 g Puderzucker 2 Eßlöffel Sirup 50 g Mehl 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 1/4 Tasse Weinbrand 2 Teelöffel feinabgeriebene Zitronenschale Für die Füllung: 3/8 Liter süße Sahne 35 g Puderzucker 2 Eßlöffel Weinbrand Zubereitung In einer Pfanne 60 Gramm Butter, Puderzucker und Sirup aufkochen und so lange rühren, bis sich Butter und Zucker […]
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1 Warmer Rotwein-Flip (Einzelportion) Zutaten 1 Likörglas Weinbrand 1 Glas Rotwein 1 Ei 3 Teelöffel Puderzucker 1 Stück Zitronenschale Zubereitung Den Weinbrand und Rotwein stark erhitzen, aber nicht kochen lassen und rasch kräftig mit Ei und Puderzucker verrühren. Zuletzt etwas Aromaöl aus der Zitronenschale darüberspritzen. Rezept-Bewertung
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1 Wachteln nach Weidmanns-Art Zutaten 4 bis 6 Wachteln 1 bis 2 Zwiebeln Petersilie Salz Pfeffer 1 Zitrone 50 g Butter 1 Glas Rotwein 1/8 Liter Fleischbrühe 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die gerupften, gesengten und ausgenommenen Wachteln innen und außen mit einem Gemisch aus feingehackten Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale bestreichen und in Butter goldbraun braten. Wenn […]
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0 Wachteln mit Kräutern Zutaten 4 bis 6 junge Wachteln Salz Pfeffer 50 g Speck Bratfett Kräuter Zitrone 50 g Butter Zubereitung Die Wachteln ausnehmen, reinigen, würzen, mit Speck umwickeln und in heißem Fett braten. Den Speck abnehmen, feinwiegen und mit reichlich gehackten Kräutern, etwas Zitronensaft, ganz wenig geriebener Zitronenschale und Butter an die Soße geben. Über die Wachteln gießen. […]
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3 Wacholdersoße Willkommen in der Welt der DDR-Kulinarik, wo traditionelle Gerichte wie die Wacholdersoße eine ganz besondere Bedeutung haben. Diese aromatische Soße ist die perfekte Begleitung für Fleischgerichte wie Schweinebraten oder Wild. Lass dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack verführen und tauche ein in die kulinarischen Genüsse vergangener Zeiten. Hier ist das Rezept, um die Wacholdersoße neu zu entdecken und deinen […]
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2 Versunkene Apfeltorte Willkommen zu einem Stück kulinarischer Zeitreise zurück in die goldenen Tage der DDR, wo die versunkene Apfeltorte nicht nur ein Kuchen war, sondern eine Hymne an die Einfachheit und den Genuss! Stell dir vor, saftige Äpfel, die sich sanft in eine Decke aus butterweichem Teig kuscheln, während sie langsam im Ofen dahinschmelzen, um einen köstlichen Duft zu […]
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0 Vanilleeis mit Früchten Für 4 Personen Zutaten 250 g Blaubeeren 500 g Erdbeeren 30 g Zucker 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 2 Eßlöffel schwarzer Johannisbeerlikör 500 g Vanilleeis 1/4 Liter Schlagsahne Zubereitung Die Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, von den Stielen befreien und ebenfalls abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Zucker […]
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5 Thüringer Mohnkuchen Dieses Rezept für Thüringer Mohnkuchen ist ein wahrer Genuss und eine Hommage an die traditionelle Backkunst aus Thüringen. Der Teig ist luftig und leicht, mit einer subtilen Zitronennote, während der Belag aus einer köstlichen Mischung aus Milch, Grieß, gemahlenem Mohn, Mandeln und Rosinen besteht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es absolut […]
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0 Teepunsch indisch Zutaten 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 2 bis 3 Gewürznelken 125 g Zucker 6 Teelöffel schwarzer Tee 1 Flasche Rotwein 1 Zitrone Rum Zubereitung Die Gewürze und den Zucker zusammen mit 1/4 Liter Wasser in einem zugedeckten Topf etwa 10 Minuten kochen. Inzwischen den aus 1/2 Liter Wasser aufgebrühten Tee, der nach 10 Minuten Ziehen abgegossen wurde, mit […]
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4 S-Gebäck Zutaten 250 g Butter oder Margarine 100 g Zucker Salz 3 Eigelb abgeriebene Zitronenschale oder 3 Tropfen Zitronenaroma 300 g Mehl 5 Eßlöffel Sahne Zubereitung Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Salz, Eigelb, Zitronenaroma, Mehl und Sahne nach und nach unterrühren. Aus dem Teig mit dem Spritzbeutel S-förmige Plätzchen auf ein gefettetes Blech spritzen und […]
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