0 Grüne Fischberge Zutaten 500 g Fisch Zitronensaft 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Petersilie 4 bis 6 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Senf Salz Pfeffer 1 Apfel Zubereitung Den Fisch dünsten, zerpflücken und entgräten, mit Zitronensaft , Petersilie und, wenn nötig, auch Gewürzen vermengen. In Tassen oder Förmchen füllen, ein wenig festdrücken und auf Tellerchen stürzen. Mayonnaise, […]
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0 Garnierte Fischstreifen Zutaten 4 Streifen Fischfilet Zitronensaft 1 Eßlöffel Öl Salz Paprika 4 Eßlöffel Quark oder Sahne Apfel Milch 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1/2 Teelöffel Zucker Kapern Tomaten Paprikafrüchte Zubereitung Das gedünstete Fischfilet vorsichtig auf vier Teller heben, Zitronensaft, Öl, Salz und Paprika verrühren und auf dem Fisch verteilen. Quark, geriebenen Apfel und Milch cremig rühren, pikant abschmecken und […]
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0 Russisches Heringsgericht Zutaten 4 gewässerte Salzheringe 2 saure Gurken 2 bis 3 säuerliche Äpfel 1 Zwiebel Zitronensaft 1 Tasse eingelegte rote Rüben 2 bis 3 hartgekochte Eier Zubereitung Die Heringsfilets in schräge Streifen schneiden und mit einem Brei aus Gurken, Äpfeln, Zwiebel – alles fein gehackt – und Zitronensaft überziehen. Die streifig geschnittenen roten Rüben und die Eischeiben darauf […]
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0 Feine Delikateßheringe Zutaten 4 Delikateßheringe 1/2 Tasse Apfel- oder Weißwein knapp 1 Teelöffel Zucker frischer Dill 1 Apfel 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zubereitung Die Heringsfilets möglichst häuten und in eine Marinade aus Wein, Zucker und einem Dillstengel legen. Zugedeckt eine Weile ziehen lassen. Geriebenen Apfel, Mayonnaise und saure Sahne verrühren, ein wenig […]
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3 Gabelbissen Zutaten 4 gewässerte Salzheringe 1 Lorbeerblatt 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Senfkörner Gewürzkörner (Piment) Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gehäuteten Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Gewürzen in ein Gefäß schichten und mit so viel Öl begießen, daß die Fischstücke […]
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0 Krabbenintermezzo Zutaten Krabben Zitronensaft oder Mayonnaise Äpfel Zubereitung Krabben entweder nur mit Zitronensaft beträufeln oder mit Mayonnaise, nach Belieben auch gehackten Kapern oder gedünsteten Champignons vermischen. In ausgehöhlten Apfelhälften mit Zackenrand anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung
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0 Langustenmayonnaise Zutaten 2 bis 3 Langusten Zitronensaft 1 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 kleine Dose Ananas Zubereitung Das Fleisch der gedämpften Langusten auslösen, in kleine Stücke teilen und mit einer Marinade aus Zitronensaft und Öl vermengen. Die Mayonnaise mit etwas Ananassaft verrühren, Langustenfleisch und Ananaswürfel zugeben. Recht gut gekühlt auftragen. – Anstelle von Langusten lassen sich Krabben und […]
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0 Krebsfleischcocktail Zutaten Krebsfleisch 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/2 Tasse heller Dessertwein 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zitronensaft 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Tomatenketchup Zubereitung Gewaschenes Krebsfleisch auslösen, zerkleinern, dreiviertelhoch in vier Sekt- oder ähnliche Gläser füllen und kalt stellen. Die übrigen Zutaten gut verrühren, nach Belieben mit ein paar Spritzern Worcestersauce würzen und über das Krebsfleisch gießen. […]
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0 Räucherfischkanapees Zutaten 4 Weiß- oder Graubrotscheiben 100 g Butter Räucherfisch (Dorsch, Rotbarsch, Heilbutt, Bückling oder Makrele) 2 hartgekochte Eigelb Zitronensaft Salz Paprika Zubereitung Die Brotscheiben mit 40 g Butter bestreichen und mit gehäutetem, entgrätetem Räucherfischfleisch belegen. Aus der übrigen, schaumig geschlagenen Butter, zerdrücktem Eigelb, Zitronensaft, Salz und Paprika eine Creme bereiten und darüber spritzen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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0 Kaviarcremeschnitten Zutaten 125 g Butter 65 g Kaviar Zitronensaft kleine Weißbrot- oder Toastscheiben Zubereitung Die schaumig gerührte Butter mit Kaviar vermischen, mit Zitronensaft abschmecken und auf butterbestrichenen kleinen Weißbrotscheiben oder Toasts anrichten. – Nach Belieben mit grünem Salat servieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung
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0 Kaviarkanapees Zutaten Kleine Weißbrotscheiben Butter Zitronensaft Salz Kaviar Zwiebelringe Zubereitung Weißbrotscheibchen mit Zitronenbutter (schaumig geschlagene Butter mit Zitronensaft und Salz abschmecken) bestreichen und mit Kaviar belegen. Mit dünnen Zwiebelringen garnieren. – Anstelle der Weißbrotscheiben lassen sich Blätterteig- oder ungesüßte Mürbeteigstücke verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung
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0 Rogentoasts Zutaten 150 g Salzheringsrogen oder gekochter Seefischrogen 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 kleine Zwiebel 1 bis 2 hartgekochte Eier Zucker Salz Glutal Butter 4 Toastscheiben Zubereitung Den gewässerten Rogen von der Haut befreien und mit Zitronensaft beträufeln. Fein geschnittene Zwiebel, gehackte Eier und die Gewürze nach Belieben untermischen. Butterbestrichene Toastscheiben damit bestreichen und nach Belieben garnieren. – Zu Pellkartoffeln […]
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