0 Porree auf Amsterdamer Art Porree auf Amsterdamer Art ist ein traditionelles DDR-Gericht, das mit seiner einfachen Zubereitung und seinem köstlichen Geschmack begeistert. Diese leckere Beilage oder Hauptgericht ist sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet. […]
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0 Pistaziensoße Etwa 40 g Pistazien, 1 kleine Zwiebel, 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Fleischbrühe (Würfel), 0,1 Liter Weißwein, Salz, weißer Pfeffer, etwas Zucker. Die Pistazien mit kochendem Wasser übergießen, abziehen, abtrocknen und feinhacken. Die […]
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0 Pilzsoße auf italienische Art Etwa 150 g Champignons, Maronen oder Steinpilze, etwa 50 g Bauchspeck, 1 Zwiebel, 10 g Mehl, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Majoran, etwas Basilikum, 1 Prise Glutal, gehackte Kräuter. Die Pilze putzen, waschen und feinwürfelig schneiden. […]
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0 Pilzeintopf mit Tomaten 500 g gemischte Pilze, 6 große Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 1 große Zwiebel, 6 Gewürzgurken, 500 g Gehacktes vom Rind, Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Petersilie, 1 kleines Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die geputzten und […]
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0 Pikante junge Möhren 750 g kleine junge Möhren mit Grün, 40 g Margarine, 1 Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel Hühnerbrühe, 4 Eßlöffel herber Weißwein. Die Möhren putzen – dabei die kleinen Blättchen vom Grün aufheben -abspülen und gut […]
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0 Pfirsich-Toast Pfirsich-Toast war in der DDR eine beliebte Vorspeise, die Eleganz und Einfachheit perfekt miteinander vereinte. Dieses Rezept kombiniert die süße Frische von Pfirsichen mit der leichten Knusprigkeit von geröstetem Brot und herzhaftem Thunfisch. Entdecke, wie diese köstliche Kreation […]
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0 Pfirsichbowle 8 reife Pfirsiche, 200 g Zucker, 2 Glas Weinbrand, 2 Flaschen Weißwein, 1 Flasche Schaumwein oder Selters. Die geschälten, halbierten, entsteinten Pfirsiche in Würfel schneiden und mit Zucker, Weinbrand und einer Flasche Weißwein ansetzen. 1 bis 2 Stunden […]
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0 Pfeffersoße Etwa 200 g feingehackte Schweineknochen und Schinken- oder Speckschwarten, Suppengemüse, 1 Zwiebel, 30 g Margarine, Salz, reichlich zerdrückte Pfefferkörner. Für den Soßenansatz: 30 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 30 g Mehl, reichlich zerdrückte Pfefferkörner, etwas Weißwein. Das […]
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0 Petto di vitello alla romana (Kalbsrollbraten auf römische Art) 100 g roher Schinken, 1 kg Kalbfleisch (Brust), Salz, Pfeffer, 80 g Schmalz, Öl, 400 g Kartoffeln, 1 Eßlöffel gehackter Rosmarin. Den Schinken in feine Streifen schneiden, auf das vorbereitete […]
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0 Ostasiatisches Wildgansragout 1 Wildgans, Mehl, Butter, Weißwein, 2 Eßlöffel Rosinen, 2 Eßlöffel Mandeln, 1 Tasse Reis, Salz, weißer Pfeffer, Zucker, gehackte Petersilie. Die Wildgans rupfen, sengen, ausnehmen, auslösen und roh in Würfel schneiden. Diese leicht mit Mehl bestreuen und […]
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0 Neapolitanische Blitzsoße 100 ml Öl, Saft von 2 bis 3 Zitronen, Weißwein, 1 in Salz zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackte Kräuter. Das Öl mit Zitronensaft und Weißwein verrühren. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker sowie gehackte Kräuter dazugeben, alles gut […]
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0 Möhren- oder Karottengemüse Möhren- oder Karottengemüse war ein beliebter DDR-Klassiker, der zu vielen Hauptgerichten als köstliche Beilage serviert wurde. Heute lade ich dich ein, dieses einfache und preiswerte Rezept zu entdecken und den natürlichen Geschmack von frischen Möhren oder […]
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