0 Hähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-Soße 4 Broilerbrüste, Pfeffer, Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 100 g Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Sellerieknolle, 250 g frische Champignons, 1 Glas Weißwein, 1/4 Liter Kondensmilch, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 50 g Reibekäse, 1 Bund Petersilie. Die […]
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1 Hähnchen auf neapolitanische Art 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, 5 Eßlöffel Öl, Rosenpaprika, Thymian, Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 1 kleine Zwiebel. Den küchenfertigen Broiler vierteln und salzen. Im […]
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0 Hähnchen auf griechische Art 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Pfeffer, Salz, 4 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Weißwein, 500 g frischer Spinat, 1/4 Liter […]
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0 Hackfleisch-Pirogge (Für 10 Personen) 600 g Mehl, Salz, 200 g Margarine, 1/4 Liter Milch, 40 g Hefe, 5 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Curry, 1 Tasse Weißwein, 600 g Geschabtes, 200 g Gehacktes (auch nur Gehacktes), 3 Eier, […]
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1 Gurken-Tomaten-Salat Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat ist eine ideale Ergänzung zu vielen Gerichten und ein wunderbar leichter Snack für zwischendurch. Dieses klassische DDR-Rezept kombiniert knackige grüne Gurken, saftige Tomaten und aromatische Zwiebeln mit einer köstlichen Joghurt-Mayonnaise-Soße, die mit feinem Dill und […]
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1 Großmutters Rote Grütze Willkommen in der nostalgischen Welt von Großmutters Roter Grütze – einem zeitlosen DDR-Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch köstlich schmeckt und die Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Dieses Rezept aus dem Jahr 1982 […]
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0 Griechisches Zwiebelgemüse 10 Zwiebeln, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, Thymian, Ingwer, 1/2 Tasse Sultaninen, 1/8 Liter saure Sahne, 1/8 Liter Weißwein, 65 g Schmelzkäse. Die Zwiebeln schälen, mit kochendem Wasser übergießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. In einem […]
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0 Gratinierte Käsetomaten Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer! Heute entführe ich dich in die Welt der DDR-Küche, um einen Klassiker neu zu entdecken: gratinierte Käsetomaten. Diese köstliche Vorspeise oder Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und […]
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0 Geschmorte Kalbsnuß 50 g fetter Speck, 500 g Kalbsnuß, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 250 g Kalbsknochen, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 2 Tomaten, 5 Pfefferkörner, 1 Glas Weißwein, 2 Tassen Brühe. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und um […]
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0 Gemüsesuppe mit Käsenocken 1 Blumenkohl 3 Möhren, 200 g Erbsen, 200 g Rosenkohl 40 g Margarine, 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Weißwein, 30 g Butter, 50 g Reibekäse, 1 Eigelb, 30 g Mehl, Petersilie. Das Gemüse vorbereiten. […]
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1 Geflügel-Cocktail „Kalkutta“ (Vorspeise) 300 g gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut, 1 großer Apfel, 1 Orange, Saft von 1 Zitrone, Weißwein, Worcestersauce, 120 g Mayonnaise oder Schlagsahne, Curry, Salz, weißer Pfeffer, etwas gemahlener Ingwer, Kopfsalatblätter, Mandarinen- oder Orangenfilets zum Garnieren. Das […]
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1 Gedämpfte Wildgans 1 bis 2 alte Wildgänse, Speck, Kochschinken, Butter, Salz, 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 2 bis 3 Wacholderbeeren, 1 Glas Weißwein, gekörnte Brühe, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Piment, 1 Teelöffel Maisan. Ältere Gänse, die nicht mehr fett genug sind, […]
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