Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Gefülltes Huhn 1 Brathuhn, Salz, 100 g Weißbrot, Muskat, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Eigelb, 1/8 I Wasser, 1/8 I saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl. Das vorbereitete Huhn entbeinen, abspülen, mit Salz einreiben und bis auf eine kleine Öffnung wieder zunähen. Leber, Herz und Magen vorbereiten. Das eingeweichte und fest ausgedrückte Weißbrot zusammen mit den gewaschenen […]
Weiterlesen
2 Schwarzwurzelauflauf 65 g Feinmargarine oder Butter, 1 Ei, 40 g Mehl, etwa 5 Eßlöffel Milch, 50 g eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot, etwa 100 g Schinken oder Braten, Salz, Paprika oder Muskat, 375 g Schwarzwurzeln, geriebener Käse oder geriebene Semmel. Reichlich die Hälfte der Margarine schaumig rühren, Eigelb, Mehl, Milch, Weißbrot und kleingeschnittenen Schinken zugeben. Die Masse kräftig abschmecken und […]
Weiterlesen
3 Fischhackbraten 750 g Fischfilet, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 große Zwiebel, 2 Eier, 150 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer oder Curry, 50 g Speck, Paprika. Das durch den Wolf gegebene Fischfilet mit Rindfleisch, kleingeschnittener Zwiebel, Eiern, eingeweichtem, ausgedrücktem Weißbrot, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Kastenkuchenform füllen. Den in Scheiben geschnittenen […]
Weiterlesen
1 Tatarscheiben 4 Scheiben Grau- oder Weißbrot, Butter, 4 Teelöffel Senf, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 kleine Zwiebel, Salz, Bratfett. Die Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Das Fleisch mit fein geschnittener Zwiebel, Salz und nach Wunsch auch Paprika abschmecken und auf Brotscheiben verteilen. Diese Seite in erhitztes Fett legen und kurz braten. Recht appetitlich garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch […]
Weiterlesen
3 Kümmelbeefsteak Ein Rezept aus der Gaststätte »Schöne Aussicht« in Sora aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 In der Nähe von Sora auf dem Berg Kleiner Picho (455 m) liegt die Berggaststätte »Schöne Aussicht«. Der Autotourist erreiche sie auf der Zufahrtsstraße von Wilthen her. Außerdem führt hier die markierte Wanderroute Nördlicher Kammweg vorbei, die von […]
Weiterlesen
6 Sächsischer Kohlklump für 8-10 Portionen: 500 g Weißkohl 500 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Essig 500 g Birnen, kleine feste 750 g Kartoffeln 1 Brötchen 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Birnen schälen, entkernen und vierteln. Weißkohl und Fleisch in […]
Weiterlesen
9 Fischsoljanka (UdSSR) Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers: der Fischsoljanka (UdSSR)! Diese herzhafte Suppe aus der Sowjetunion ist ein wahres Geschmackserlebnis und lädt dazu ein, die kulinarische Geschichte zu erkunden. Du wirst begeistert sein, wie einfach und köstlich dieses Gericht zuzubereiten ist! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder teile es auf […]
Weiterlesen
5 Klopse 500 g gemischtes Hackfleisch 60 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1 Zwiebel 50 g Mehl 50 g Margarine gehackte Kapern Senf, Salz, Pfeffer Zitronensaft Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, zerdrückten Weißbrot, dem Ei, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und dem Senf vermischen. Aus der Masse Klöße formen und diese in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. Margarine erhitzen und das […]
Weiterlesen
134 Zwiebelfleisch nach Sachsenart Zutaten für 4 Personen: 700 g mageres Rindfleisch 700 g Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten 1/2 Litereichte Brühe (Kalb oder Schwein) 70 g Butter 1 Kaffeelöffel Kümmel, gehackt 1 Kaffeelöffel Zucker 3 altbackene Semmeln, hilfsweise Weißbrot Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebelwürfel in einem eisernen Topf mit heißer Butter glasig andünsten lassen, das Rindfleisch in Scheiben schneiden […]
Weiterlesen
16 Rinderrouladen und grüne Klöße Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen echten Klassiker: Rinderrouladen mit grünen Klößen! Diese traditionelle Speise war in der DDR sehr beliebt und wird auch heute noch gerne gegessen. Mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer rustikalen Einfachheit sind Rinderrouladen und grüne Klöße […]
Weiterlesen
2 Dresdner Marktfrauen – Ragout 160 Gramm Gekochte Rinderbrust 160 Gramm Schweinebraten 650 Gramm Möhren 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 160 Gramm Makkaroni 1/2 Liter Braune Brühe 80 Gramm Mehl 20 Gramm Margarine Salz Essig Zucker Braten- und Kochfleischabschnitte in Würfel schneiden, gekochte Kartoffelwürfel, Makkaronistückchen und gedünstete Möhrenwürfel in einem Ansatz von brauner Mehlschwitze mit brauner Brühe und Gemüsefond zu sämiger […]
Weiterlesen
3 Dresdner Weißkohl mit Klößen 400 Gramm Rinderbrust ohne Knochen 1 kg Weißkohl 60 Gramm Schmalz 40 Gramm Margarine 200 Gramm Weißbrot 10 Gramm Zucker 300 Gramm Weizenmehl 1/2 Liter Brühe 2 Eier 1 Bund Petersilie Kümmel Pfeffer Die Rinderbrust kochen und in Würfel schneiden, den geputzten Weißkohl grob schneiden, anschmoren, mit der passierten Brühe auffüllen und den Gewürzen kochen. […]
Weiterlesen