0 Pilze in dunkler Soße 500 g kräftig schmeckende Pilze (Mischpilze, Maronen, Stockschwämmchen, Hallimasch u. ä.), 70 g Speck, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Fleischbrühe; nach Belieben auch etwas Paprika, Tomatenmark, Kümmel oder Knoblauch, Rotwein. Den […]
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0 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, […]
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0 Gedünstete Pilze in Sahnesoße 500 g Zucht- oder Wiesenchampignons, Maipilze oder Reifpilze, 60 g Butter, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Pilzbrühe, Fleischbrühe oder Wasser, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Weißwein, 1 Eßlöffel gehackter […]
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1 Gebratene Pilze mit Speck und Zwiebel 400 g Pilze von kräftigem Geschmack, 80 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, nach Belieben weitere Gewürze. Den gewürfelten Speck auslassen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die […]
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1 Saure Gurken Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam das einfache und köstliche Rezept für saure Gurken entdecken, einen wahren Klassiker der DDR-Küche! Dieses traditionelle Rezept wird […]
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0 Rote Soße 2 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Fett, 3/4 Liter Fleischbrühe, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 110 g Tomatenmark, Salz, 1 Teelöffel Zucker. Eine helle Mehlschwitze aus Mehl und etwas Butter oder Margarine bereiten und mit heißer Brühe […]
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0 Hausmacherwurst mit Buchweizengrütze und Speck 420 g Buchweizengrütze, 3/4 Liter Wasser, Salz, 200 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Butter, 50 cm Schweinedarm. Die Buchweizengrütze verlesen, waschen und leicht anrösten. Dabei ständig umrühren. In kochendes Wasser Salz geben, die […]
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0 Brei „Glasatka“ 115 g Erbsen, 115 g Perlgraupen, Salz, 375 ml Wasser, 80 g Speck oder 4 Eßlöffel Butter. Die Erbsen 3 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Aus Perlgräupchen, Salz und Wasser einen dicken Brei kochen, die […]
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0 Schmorkraut im Topf 1 kg Weißkraut, 200 g Schweinefleisch, 2 Eßlöffel Schweinefett, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßlöffel 3%iger Essig, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel Mehl. Das Weißkraut hobeln, das Schweinefleisch ohne Knochen in Stückchen […]
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4 Gebratene frische Pilze mit Zwiebel und Speck Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die gebratenen Pilze mit Zwiebeln und Speck entdecken, eine köstliche Beilage, die auch als Vorspeise hervorragend geeignet ist! Diese herzhaften […]
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0 Kartoffelpelmeni mit saurer Sahne 12 Kartoffeln, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 400 g Schweinefleisch, 1 Ei, Zwiebel, Pfeffer, 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne. In die geriebenen rohen Kartoffeln Salz und Mehl geben und gut vermischen. Das Fleisch durch den […]
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0 Kartoffelfladen mit Speck 10 Kartoffeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, 1 Ei, 3 Eßlöffel Fett, 3 Zwiebeln, 80 g Speck, Schweineschmalz. Die geriebenen rohen Kartoffeln leicht ausdrücken, Mehl, Salz, Ei und eine gebratene, kleingeschnittene Zwiebel zugeben. Gut vermischen. Den Speck […]
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