0 Schweinefilet mit Paprika (Ungarn) 1 Schweinsfilet (etwa 600 g), Salz, 50 g Mehl, 60 g Bratfett, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Gewürzpaprika, 1/4 Liter Wasser, 2 Paprikafrüchte, 3 abgezogene Tomaten, 1/2 Tasse saure Sahne. Das Filet in fingerdicke Scheiben schneiden, […]
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0 Fischsuppe Zutaten 500 g Fisch (Karpfen, Wels usw.) Salz Paprika 20 g Zucker 0,05 l Essig 1 Lorbeerblatt 40 g Schweinefett 60 g Mehl 0,1 Liter saure Sahne 1 Semmel gemahlener Pfeffer 150 g Mohrrüben 150 g Petersilienwurzeln 20 […]
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0 Ungarische Fleckerlsuppe (Lebbencs-Suppe) 500 g Kartoffeln, Salz, 40 g Schweinefett, 100 g geräucherter Speck, 20 g Zwiebeln, 100 g Mehl, 1/2 Ei, 1 grüne Paprikaschote und eine kleine Tomate (oder 1 Eßlöffel Tomatenmark), Paprika. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln […]
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0 Kartoffelsuppe mit saurer Sahne Zutaten 300 g Kalbs- oder Schweinsknochen, 100 g Mohrrüben, 50 g Petersilienwurzeln, Salz, 600 g Kartoffeln, 40 g Schweinefett, 60 g Mehl, 30 g Zwiebeln, Petersilie, einige Sellerieblätter, 0,2 Liter saure Sahne. Zubereitung Knochen und […]
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0 Grüne Bohnensuppe Willkommen zu einem traditionellen Rezept: der Grünen Bohnensuppe! Diese herzhafte Suppe vereint zarte grüne Bohnen mit einer reichhaltigen Brühe und einer würzigen Mehlschwitze. Mit einem Hauch saurer Sahne verfeinert wird diese Suppe zu einem wahren Genuss für […]
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0 Ungarische Spargelsuppe 500 g Schweins- oder Kalbsknochen, 600 g Spargel, 1 Mohrrübe, 1 Petersilienwurzel, 1/2 Selleriewurzel, 1 Zwiebel, 80 g Fett, Paprika, 0,2 Liter saure Sahne, 60 g Mehl, Salz, einige Pfefferkörner. Die Knochen gut waschen, mit 2 Liter […]
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0 Steinpilzsuppe auf Bakonyer Art 300 g Schweinsknochen, 150 g Suppengrün, Salz, 300 g Steinpilze, 100 g Fett, 60 g Zwiebeln, Paprika, gemahlener Pfeffer, 0,2 Liter saure Sahne, 0,1 Liter süße Sahne, 30 g Mehl, Petersilie. Aus den Knochen, dem […]
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0 Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität) 500 g Rindfleisch, 200 g mageres Schweinefleisch, 1000 g dünne Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerie, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 8 Pfefferkörner, Paprika, 2 Eier, 200 g Mehl, 40 g Fett, Petersilie, Salz, gemahlener […]
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0 Schweinskopfsuppe 500 g Rindfleisch, 1000 g dünne Knochen, 1250 g Schweinskopf mit Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 1 Prise Safran, 1 Ei, 200 g Mehl, 8 Gewürznelken, 1 Stange […]
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0 Kessel-Gulasch Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das den rustikalen Charme der Ostzeit wieder aufleben lässt: Kessel-Gulasch. Dieses herzhafte und würzige ungarische Gericht war ein beliebter DDR-Klassiker und verspricht […]
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3 Schinkennudeln Willkommen zu einem nostalgischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert: Saftige Schinkennudeln. Diese rustikale Speise ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für alle, die […]
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0 Lebernocken oder Leberklöße 150 g Schweins- oder Kalbsleber, 40 g Mehl, 40 g Fett, 1 Prise Majoran, 30 g geriebene Semmel, Salz, gemahlener Pfeffer, 20 g Zwiebeln, 1 Ei, 1 Semmel, Petersilie. Die feingehackten Zwiebeln in Fett bräunen. Die […]
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